基本介紹
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主料
乳鴿兩隻
泰國香米適量
輔料
姜適量
蔥適量
蒜適量
香菜適量
鹽適量
生抽適量
白鬍椒粉適量
糖適量
料酒適量
蚝油適量
食紋笑堡用油適量
營養價值
鴿肉味鹹、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健，清肺順氣。對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內含豐富的軟狼估匙骨素，常食能增加皮膚嘗疊熱彈性，改善血液循環。乳鴿肉含有較多的支鏈胺基酸和精氨酸，可促進樂地潤己體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
製作步驟
1. 準備好材料
2. 乳鴿洗淨瀝乾水斬小件，加入姜茸和蒜茸，用上述調料拌勻，醃製2小時左右；
3. 白米淘洗乾淨，加入適量水泡30分鐘；喇達米泡好後加兩瓣蒜、2滴油，上火開始煮，先中火，米煮開後關到小火；
4. 燒熱油鍋，下少許食用油 ，下乳鴿適當翻炒，炒至五成熟左右備用；
5. 米飯煮至成型，倒入乳鴿，小火繼續燜10分鐘；
6. 10分鐘後關火，關火後不忙揭開蓋子，繼續燜5分鐘後再揭蓋，並倒入香菜和蔥；
7. 將米飯和乳鴿、香菜、蔥攪拌均勻即可。
小貼士
1.煮米飯的水量，可按各人喜好寒嘗頁端而定，喜歡硬就少點，喜歡軟就多了，我用的是水：米=1：1的樣子；
2.在步驟2中，在米中加入蒜和油後，適當攪動並左右晃鍋燥戲譽，儘量把米飯弄得平整些；
3.煮飯過程中要適當用勺子攪動以免粘鍋；
4.步驟3適當炒乳鴿是為了減少乳鴿的腥味，如果你喜歡原汁原味可省略此步。
