風味鴨粥是一道由鮮鴨、大米等食材製成的美食。 基本介紹 中文名:風味鴨粥主要原料:大米,鮮鴨是否含防腐劑:否主要營養成分:蛋白質主要食用功效:益脾補虛適宜人群:老少皆宜副作用:無儲藏方法:常溫儲存特點:匯乾鮮于一體,味乾濃 原料:大米650克,鮮鴨1隻,燒鴨半隻,果皮塊;輔料:油條、芫荽、蔥、鼓油、熟油、麻油、胡椒粉各適量;做法: 1.果皮洗淨,入鍋先煮,沸後加入洗淨的大米同煮。2.燒鴨去骨取肉,鴨骨入鍋,油條切校3.鮮鴨洗淨,入油鍋中爆香,放入少量清水煮熟後取出肉去骨,其鴨湯、鴨骨同入粥鍋。4.鮮鴨肉撕成絲;加入鼓油、熟油、麻油和胡椒粉等拌勻;燒鴨肉也撕成絲。5.粥將好時,撈出骨肉,放入鴨肉絲,再沸時出鍋。6.食用時粥面撒芫荽、蔥粒、和油條即成。特點:匯乾鮮于一體,味乾濃,有益脾補虛的食療作用。