風味雞蛋灌餅

基本介紹

• 中文名：風味雞蛋灌餅
• 主要食材：麵粉，雞蛋
• 分類：餅

用料

材料

麵粉

雞蛋

蔥花

鹽

十三香

植物油

做法

1. 鍋內加入適量清水，開火加熱到四十度左右。倒入麵粉里揉成麵團，一定要加夠足量的水，保證麵團柔軟。揉好的麵團靜置鬆弛10分鐘左右。
2. 取適量的鹽、十三香放入碗內，加入植物油攪拌均勻，成調料油。
3. 把鬆弛好的麵團直接用手揪取一塊，揪下的麵團不要再去揉搓，用手團圓擀成長條狀。
4. 抹上一層調料油，撒上少許的蔥花，從中間對摺。在對摺好的面片上再抹一層調料油，從一邊捲起。把卷好的面片豎起用手壓扁，擀成薄薄的麵餅。
5. 平底鍋倒入植物油放入麵餅胚，烙到麵餅起泡分層，用鏟子挑起倒入一個雞蛋馬上翻面烙到麵餅金黃即好。每次打一個雞蛋到碗裡，加少許的鹽、蔥花稍稍攪拌一下灌入蛋餅里。
6. 雞蛋灌餅出鍋啦