風味章魚燒

1.將?>花枝切成粗丁狀。

2.將章魚燒專用鐵板每一個凹槽內，塗上一層薄油，加熱至中溫。

3.將所有麵糊材料攪拌均勻後，倒滿專用鐵板的每一個凹槽。

4.在作法3的材料上均勻鋪上高麗菜絲、紅薑絲、黃金珠、玉米粒。

5.在每個凹槽內放入一個花枝丁，煎至麵糊底部上色酥軟並自動脫離模型後，使用專用簽子沿邊緣翻轉呈圓球狀，繼續煎至表面上色、外酥內軟後，取出盛盤。

6.最後撒上柴魚片、青海苔粉即可享用，如果再沾些美乃滋，風味更佳！

基本介紹

• 中文名：風味章魚燒
• 主要食材：麵糊，柴魚高湯
• 配料：紅薑絲、黃金珠、玉米粒
• 調料：青海苔粉

概述

東瀛風格，章魚彈度較好，味道鮮甜

材料:

工具：

章魚燒烤盤1組

主料：

麵糊 蛋2顆 柴魚高湯300g 低筋麵粉100g 澄粉20g 泡打粉3g

玉米粒適量 黃金珠適量 花枝適量 高麗菜絲適量 紅薑絲適量

調味料:

青海苔粉適量 柴魚片少許

貼士：

章魚入模時放些許油，否則不易脫模。打發麵糊時注意程度