風味牛巴

風味牛巴是一道菜品，製作原料主要有牛後臀肉等。

基本介紹

• 中文名：風味牛巴
• 分類：家常菜
• 口味：五香
• 主要食材：牛後臀肉，乾松，檸檬，沙姜

主料：牛後臀肉

輔料：乾松、檸檬、沙姜、蒜

調料：鹽、味素、白糖、醬油、醋、白酒、香料粉

1、將乾松洗淨放入鍋中，加入香料粉（或十三香），倒入適量清水大火燒開，小火熬15分鐘備用；

2、將牛肉切成3-5毫米薄的片，過開水焯燙後撈出，放入7成熱的油中炸透變色取出備用；

3、鍋中加少許油，下蒜末、沙薑末、檸檬末炒勻，放入炸好的牛肉，依次加入白酒、鹽、白糖、熬好的湯汁、醬油、醋，大火燒開，小火收汁即可。

特點：五香味濃，鹹香適口。