風味炒皮扎

基本介紹

• 中文名：風味炒皮扎
• 主要食材：五花肉，豆腐

用料

材料

五花肉

豆腐

青辣椒（或芹菜）

粉條

甜麵醬

料酒

白糖

味素

乾辣椒節

蔥姜粒

蚝油

色拉油

做法

1. 五花肉切絲，豆腐切長約8cm，寬約5cm，厚約0.5cm的長方形節，青辣椒（或芹菜）切條，粉條用熱水泡軟，切成條。

2. 將豆腐片入熱油鍋炸黃，撈出後從中間片開，切成中粗絲。

3. 勺至中火上，將豆腐絲、青辣椒條入沸水鍋焯水，淨勺內放油，燒熱後下乾辣椒、五花肉、蔥姜粒炒香，加入甜麵醬、蚝油攪炒，烹料酒，下豆腐絲、青椒絲，翻炒均勻出鍋。