風味炒烤羊排

風味炒烤羊排是由羊排為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：風味炒烤羊排
• 主要食材：精選羊排
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

主料：精選羊排500克

輔料：雞蛋2個、花生米50克、芝麻30克、乾澱粉20克

調料：辣椒粉、自然粉、雞精、精鹽、色拉油、花椒、茴香、蔥

製作方法

1、將炒好的花生米脫皮，碾成小粒，芝麻洗乾淨瀝乾水分炒熟備用；

2、羊排浸泡後除去血水，放入沸水氽一下，除去血水後放入蔥、花椒、茴香約煮3小時後撈出，改成條狀，然後放進乾粉中，取一碗打一個雞蛋攪碎，倒入羊排攪拌均勻；

3、坐鍋上火倒入色拉油，待油溫升至五成熟時逐個下入羊排，炸至成金黃色時撈出瀝油；

4、留底油，倒入炸好的羊排，加入辣椒粉、雞精、精鹽、花生米、芝麻翻炒均勻定好味後即可。

菜品特色

肉質鮮嫩，口味獨特，有濃重的西北地方口味。