風味南瓜飯

基本介紹

• 中文名：風味南瓜飯
• 主要食材：南瓜，帶皮五花肉
• 分類：飯

用料

材料	用量
南瓜	約500g
帶皮五花肉	300g
小米	2碗
蔥花	15g
蒜茸	15g
沸水	適量
五香粉	1茶匙
醬油	1湯匙
料酒	1湯匙
黃豆醬	1湯匙
鹽	3g
糖	3g

做法

1. 將小米淘洗乾淨後倒入電飯煲中，注入沒過米麵約2cm的清水，按煮飯鍵至完成即成小米飯，開蓋備用

2. 南瓜洗淨去皮去籽後，切成約5cm的滾刀塊

3. 鍋中不放油，將切成薄片的帶皮五花肉及蔥花、蒜茸放入鍋中大火翻炒，調入五香粉，待肉中油被爆炒出來後依次調入醬油、料酒和黃豆醬，繼續翻炒至變色後，調入鹽

4. 將南瓜塊倒入肉中，翻炒約1分鐘後注入沒過食材的沸水

5. 待沸騰3分鐘後，倒入燜好的米飯，將米飯均勻的鋪在食材上，蓋好蓋子後，調至小火燜煲至收湯

6. 熄火後，用勺子將米飯與南瓜攪拌均勻即可