風信子素分子式是C12H18O2，分子量是194.27
基本介紹
- 中文名：風信子素
- 分子式：：C12H18O2
- 分子量：：194.27
- CAS號：：2556-10-7
基本信息,性狀,製法,用途,
基本信息
中文名：風信子素； 2-(1-乙氧代乙氧代)乙基苯
英文名：hyacinth body；Acetaldehyde ethyl phenylethyl acetal ；[2-(1-ethoxyethoxy)ethyl]-Benzene
EINECS號：219-868-9
結構式：
性狀
外觀和香氣：無色液體，清而甜花香，微帶些膏香，有些似風信子、旱金蓮花、鈴蘭香氣。相對密度：0.955-0.962，
折射率：1.479-1.483，
閃點：93.5℃，
沸點：110℃/666.7 Pa
溶解性：溶於4體積70%乙醇及油類中
穩定性：在酸性質介中不穩定，在香皂、洗滌劑等鹼性介質中較穩定。未發現有導致變色的因素。
製法
可由乙縮醛和苯乙醇在鹽酸存在下反應，或由乙烯基乙醚和苯乙醇反應製得。
用途
香氣氣勢較強，可做頭香香料使用。它在風信子、鈴蘭、紫丁香等單花花香型中可賦予清甜而新鮮的花香頭香。在苔青香型中亦可用。
