這款顯山露水蒸蛋羹，模仿大自然的湖光山色，以蛋羹作水面，以核桃做小島，蛋羹底鋪墊了肉餅，幼滑可口，營養豐富，小孩子的最愛，大孩子的美味，超齡孩子的搶奪對象。
基本介紹
- 中文名：顯山露水蒸蛋羹
- 主要食材：五花肉，花生油
- 口味：鹹味
- 材料：五花肉，雞蛋，蜂蜜核桃
- 調料：鹽，植物油，糖，生粉，料酒等
材料,做法,小訣竅,
材料
材料：五花肉少許，雞蛋一隻，蜂蜜核桃少許，調料：鹽，植物油，糖，生粉，料酒，雞精
做法
將五花肉切片，剁成肉餅，拌上花生油、料酒、糖、雞精、鹽、生抽，加少許水，攪拌均勻，在碟肉薄薄地鋪一層；
雞蛋打入碗內，攪拌均勻，加半碗燒開後晾涼的水，加入少許鹽和糖，繼續攪拌均勻，倒入鋪肉餅的碟內；
蒸鍋內加水燒開後，放蛋羹蒸（碟面蓋保鮮膜需蒸十五分鐘以上，不蓋則蒸8-10分鐘）；
蒸好後，蛋羹面放上蜂蜜核桃。
小訣竅
不一定蜂蜜核桃，普通核桃、腰果等也可以，看寶貝平時喜歡吃什麼；
要蒸出嫩滑的蛋羹，水最好燒開後晾涼，如果用的是碗，或碟子很小，可以在面上蓋上碟子或保鮮膜，這樣蒸出的蛋羹，蛋面就很光滑。如果用保鮮膜蓋嚴，蛋羹凝固的時間要長一些；
比較大的碟子，用保鮮膜不方便或不喜歡蓋著碟子的，蒸八分鐘左右看一看，蛋羹凝固就可關火，防止蒸老；
蒸好後嫌蛋羹味道淡，可在面上淋上生抽；添點芝麻油也使蛋羹更香。
