顆顆香豬肉干

顆顆香豬肉干是一道美食，由豬肉、白砂糖、醬油等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：顆顆香豬肉干
• 主要原料：豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：白砂糖，醬油，大蔥，料酒等

菜系

私家菜

工藝

煮

主料

豬肉(瘦)500克

調料

白砂糖150克,醬油150克,大蔥50克,料酒50克,姜25克,五香粉15克,鹽20克,味素10克,花椒5克

特色

粒狀，鮮香味美。

做法

1.洗淨、切條：把豬瘦肉洗淨切成條塊。蔥挽節、姜拍碎。 2.煮製：、切丁：把肉條放在鍋內用旺火煮開，撇盡血沫，加入料酒改用小火煮30分鐘，撈出順肉筋切成1.5厘米的肉丁。鍋內加入五香粉、鹽、姜、蔥、花椒（布包）倒入豬肉丁用中火煮30分鐘後揀去姜、蔥、花椒，然後加入醬油、白糖、味素煮至肉丁粑酥出鍋。 3.烘烤：把肉丁放在烤盤內，入烤箱在80℃的溫度下烘烤，烘烤各要翻動2至3次，直到肉丁烘乾卻可出箱。