領帶蛋糕

基本介紹

• 中文名：領帶蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，雞蛋
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	140公克
雞蛋	4顆
牛奶	30公克
砂糖	206公克（我用了110g，覺得甜度剛剛好！）
香草粉	1小匙
鹽	4公克
色拉油	30公克

做法

1. 先把麵粉、香草粉一起過篩
2. 把蛋、糖、鹽一起加入調理盆中，馬上用攪拌機打散，不馬上打會讓糖包住蛋會讓蛋打不起來，開始時攪拌機可以用快速打散，之後體積會膨脹5倍以上，打出來後的型態很像濕性發泡的蛋糊
3. 把之前過篩的麵粉倒入盆中用慢速來攪拌，攪拌到麵粉完全與蛋糊結合即可
4. 把牛奶、沙拉油一起混和，取一些麵糊與牛奶、沙拉油一起攪拌，再倒回調理盆中用刮板攪拌均勻這樣就好了
5. 把麵糊倒入活動烤模里大約6~7分滿送進烤箱，烤箱溫度180度時間35分鐘左右
6. 烤完後等蛋糕變涼後在活動烤模的蛋糕周圍上壓一下，這樣就能脫模裝盤，這樣就完成香草海綿蛋糕