頂級酒店餐廳東方繪

基本介紹

• 書名：頂級酒店餐廳東方繪
• 出版社：華中科技大學出版社
• 頁數：333頁
• 開本：12
• 品牌：廣州唐藝
• 作者：香港科訊國際出版有限公司
• 出版日期：2010年1月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：7560958060, 9787560958064

內容簡介

《頂級酒店餐廳東方繪》由華中科技大學出版社出版。

圖書目錄

古典中式
龍軒中餐廳——成都世紀城天堂洲際酒店
喜粵中餐廳——澳門威尼斯人度假村酒店
金殿堂中餐廳——澳門美高梅金殿
吉祥苑——澳門新濠天地
中國元素中餐廳——金茂北京威斯汀酒店
華膳中餐廳——華僑城洲際大酒店
福臨門——深圳福田香格里拉大酒店
湖逸軒中餐廳——深圳東部華僑城茵特拉根酒店
麗晶軒中餐廳——北京麗晶酒店
瑞廷小鎮——北京伯豪瑞廷酒店
直樹懷石料理——京頤和安縵酒店
安縵館——北京頤和安縵酒店
綠盎扒房——北京頤和安縵酒店

新中式
帝影樓——澳門新濠鋒
紫逸軒——澳門四季酒店
喜迎樓——澳門新濠天地
龍軒——澳門新濠天地皇冠度假酒店
萬豪中餐廳——金茂深圳JW萬豪酒店
珍珠中餐廳——北京萬豪酒店
秦唐中餐廳——北京王府井希爾頓酒店
豐園中餐廳——金茂三亞希爾頓大酒店
星麗中餐廳——深圳星河麗思卡爾頓酒店
北京主席台餐廳——京柏悅酒店
北京亮餐廳——京柏悅酒店
瑤池中餐廳——京千禧大酒店
夏苑中餐廳——上海波特曼麗嘉酒店
望湖閣中餐廳——蘇州凱賓斯基大酒店
元素閣——北京希爾頓酒店
盛華碹中餐廳——北京伯豪瑞廷酒店
彩海軒餐廳——北京海航大廈萬豪酒店
宴餐廳——上海波特曼麗嘉酒店
現代風格
城牆小館餐廳——北京萬豪酒店
霍克亞洲餐廳——京萬豪酒店
萊佛士沙龍——拜萊佛士酒店
Asiana餐廳——杜拜萊佛士酒店
皇朝餐廳——加坡萊佛士酒店
“月”中餐廳——青島海爾洲際酒店
秀——北京柏悅酒店
世紀100餐廳——海柑晚酒店
世紀100私人宴會廳——海柑院酒店
香薈餐廳——海外灘蒯兌大酒店
新大陸一中國廚房）——上海外灘茂悅大酒店
VIE全天候餐廳——上海黃河佘山索菲特大酒店
……
簡約自然
東南亞風格
日式風格

序言

世間僅有兩種事物能激起我們五種官能的全部反應，一個是愛情，另一個是美食。狄德羅曾誇張地說：“沒有詩歌，沒有音樂，沒有藝術，沒有良心，沒有感情，沒有書籍，我都可以活下去，但是作為文明人的我離不開美食。”然而隨著生活品味的不斷提高，純粹的美食體驗已不再是人們追求的唯一重點，極致的享受逐漸成為一種潮流，極致的美味佳肴、極致的用餐環境、極致的個性化服務…人們嚮往極致，極致吸引世人目光。頂級酒店餐廳，餐飲空間中的極致。究竟這種極致是如何實現的呢？記得紅樓選秀時，南京一家酒店率先推出了一系列紅樓菜，引得眾多客人蜂擁而至。但是並非吃了紅樓菜就能體會到古代貴族的那種生活，因為他們的生活遠不止區區的酒和菜。頂級酒店餐廳也是一樣的道理，他們也不是靠單純的酒菜取勝。正所謂“俗者食味，高者恰情”，只有吃出食、情、意三者的絕妙交融，才能真正品味到美食深處凝練的精髓所在。這就涉及實現極致的另一個重要元素一就餐環境與服務。就餐的舒適與否會直接影響客人的心情，他們在品嘗美味佳肴時非常關注用餐的環境氛圍，十分介意服務員對他們的態度，哪怕是一個眼神都可能引起他們的不悅。顯然，就餐環境與服務給人所帶來的滿足感和快樂有時候遠勝於味覺上的享受。