響油鱔絲

響油鱔絲

響油鱔絲是一道簡單的家常菜,主料是鱔絲。

基本介紹

  • 中文名:響油鱔絲
  • 主要食材:鱔絲
  • 分類:家常菜
  • 配料:蔥、姜等
簡單介紹,美食原料,製作方法,

簡單介紹

美味中國美食網美味中國美食網
黃鱔性溫,味甘,能補虛損,益氣力,除風濕,強筋骨。民間習慣入秋後以黃鱔進補拜鑽察,燒鱔段,清燉或者炒鱔絲,南方還愛吃黃鱔粥,均有裨益。
民間有諺語:夏吃黃鱔賽人參,此話固然不假,但是這秋吃黃鱔,營養價值可是一點永海棕都不低於夏天的。秋分過後,秋意漸濃,氣候乾燥,此時,人體精氣開始封藏,過渡至冬,最適宜進食一些營養豐富的平補之物。

美食原料

主料:鱔絲
調料:蔥、姜、蒜、料酒、醋、醬油蚝油,味境漿微備精、胡椒粉

製作方法

1.姜切片、切絲龍船踏、切末這樣是最基本的
2.鱔絲洗淨瀝乾水分,茭白切絲備用,鍋內放豬油下薑末
3.鱔絲我會用生抽、黃酒、薑末醃製10分鐘,然後我用生抽、老抽、純淨水、生粉、雞精、胡椒粉、醋、薑末調成芡汁,然後爆香薑末之後把鱔絲倒入煸炒
4.下茭白絲煸炒,炒軟時候堡雄淋調味芡汁
5.在鱔絲中間留個洞,把蔥花放入,面上再戒檔紙撒一層黑胡椒碎店匪翻厚,用少許麻油燒熱,澆在蔥花上。吃的時候拌一拌即可

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們