韭黃雞絲炒年糕

基本介紹

• 中文名：韭黃雞絲炒年糕
• 主要食材：年糕，韭黃
• 分類：糕點，炒

用料

材料

年糕

韭黃

雞柳

筍絲

鮮醬油

鹽、雞粉、胡椒、料酒

生粉

油

做法

1. 年糕買來已切片，包裝袋沒開封時是放在冰櫃的冷藏里，所以從冰櫃拿出來後要浸泡在冷水裡2小時，等炒之前把水倒掉瀝乾待用

2. 雞柳切絲上漿，加鹽、料酒、雞粉、胡椒、生粉拌勻備用

3. 筍絲在鍋里煮10分鐘，撈出，韭黃切斷

4. 鍋熱加油，雞絲煸炒至表面變色出鍋

5. 把鍋洗淨燒熱加油，先放入筍絲煸炒，再把年糕也推入混炒，加醬油少許、水，蓋鍋蓋燜煮2分鐘，開蓋放入韭黃、雞絲、雞粉炒勻裝盤