韭黃炒鱔煳

韭黃炒鱔煳材料鱔魚1條，韭黃1把，花雕酒、薑末、蒜末、糖、醬油、烏醋、香油各少許

材料

鱔魚1條，韭黃1把，花雕酒、薑末、蒜末、糖、醬油、烏醋、香油各少許

做法

1、鱔魚洗淨。
2、燒鍋熱水，將鱔魚過水（別太過了），洗去表面粘液和血水，切成粗絲條（若可以的話爆一爆鱔魚絲）
3、薑末、蒜末爆香，放入韭黃炒一炒，再加入鱔魚絲。
4、加入一點花雕酒，翻幾翻之後，再加入糖、醬油。
5、稍微燜一下，加入烏醋，然後勾芡。
6、上桌前，滴幾滴香麻油即成。