韭黃炒素肚絲

韭黃炒素肚絲是一道由素肚300克，韭黃150克等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：韭黃炒素肚絲
• 主要原料：素肚300克，韭黃150克
• 主要營養成分：維生素，蛋白質
• 適宜人群：一般人群

原料

主料：素肚300克，韭黃150克，蒜苗葉適量，紅辣椒1個，生薑1小塊；

調料：食用油30克，香油1小匙，醬油1/2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味素1/2小匙。

做法

1.素肚洗淨、瀝乾，對半切開，再切成粗條，

2.紅辣椒去蒂及籽，洗淨、切成絲，

3.生薑洗淨，切絲，泡入涼水中待用，

4.蒜苗葉洗淨、切絲，

5.韭黃去黃葉和尾部，洗淨、瀝乾，切段，

6.鍋中倒入油燒熱，爆香紅辣椒絲、素肚絲、生薑絲，加入料酒、韭黃段炒勻再加入醬油、白糖、精鹽、胡椒粉、味素，拌炒均勻，淋上香油即可。

特點

清淡可口，味道鮮美。

小貼士

韭黃一定要炒透，否則有辛辣味。

註：素肚是一種豆製品。