韭香豆乾螺肉丁是一道美食，由淨螺肉、韭菜等材料製作而成。
基本介紹
主料,輔料,營養分析,製作步驟,
主料
淨螺肉200g
韭菜150g
輔料
姜片2-3片
蒜頭2片
乾辣椒2個
花生油適量
白砂糖1/2茶匙
鹽適量
蚝油2茶匙
營養分析
1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；
2. 益肝健胃： 韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能
3. 行氣理血： 韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症
4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
製作步驟
1 淨螺肉用溫水沖洗乾淨,瀝乾水待用
2豆乾,韭菜,蒜頭,薑片,乾辣椒分別切成細丁
3 花生油熱鍋,然後放入切好的蒜頭,姜粒,乾辣椒爆炒2-3分鐘,然後加入適量鹽
4 把螺肉,豆乾倒入鍋內翻炒,依次加入蚝油,白砂糖,1/4飯碗的水,蓋上蓋子中火燜5-6分鐘
5 待鍋內的水收乾後,倒入韭菜,迅速翻炒1分鐘,熄火上碟即刻
