韭菜鮮蝦雞蛋餅是一道食材，主要材料為：韭菜,蝦。
基本介紹
菜餚簡介,食材明細,做法,
菜餚簡介
主要工藝：燒
主要食材：水產類
食材明細
主料：
韭菜
蝦
配料：
雞蛋
澱粉
姜
蒜
調料：
料酒
生抽
鹽
做法
1.買來的蝦洗淨減去蝦槍和蝦須，姜蒜切好後，再把韭菜洗淨切小段備用。
2.雞蛋2個用小勺鹽充分打散後加入1勺澱粉，攪成蛋糊狀即可。
3.鍋里倒入2勺的油爆香姜蒜末之後，把處理好的蝦倒入翻炒。
4.等蝦變色之後倒入1勺料酒繼續煸炒出香味，直到蝦殼變脆脆的為止，乘出鍋備用。
5.鍋里留余油，把攪拌好的蛋液倒入後，轉小火，再把韭菜均勻地灑在蛋液上。
6.韭菜稍稍固定的時候再把炒好的蝦也一併放在蛋液上，使蛋液把蝦固定住。
7.蝦和韭菜都固定的時候，再翻面，轉中小火稍稍煎會就可以出鍋切塊裝盤。
