韭菜魷魚絲

韭菜魷魚絲是以韭菜和魷魚為主要原料的一種家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：韭菜魷魚絲
• 主要原料：韭菜，魷魚
• 是否含防腐劑：否
• 調料：醬油，鹽，雞精等

材料

主料櫃恥：韭菜，粗細均可，依個人喜好；魷魚絲，建議買那種乾的回家自己水發，總覺得駝嚷記頁寒才影外邊的習說婆說好多都拿雙氧水泡，我學化學的。其他的就是醬油，鹽，雞精等常用小料。蔥薑絲兒若干，嘗朵悼去腥提味兒。

做法

1、將魷魚去骨(透明的)，撕掉上邊的一層膜兒狀物。然後切絲兒，切段兒。

2、將韭菜摘好，主要是根部，葉子去掉黃色打蔫兒的，韭菜特別適合春季食用,空水後，切段兒，長短大約為食指2/3長短。

3、放油一點兒就行，韭菜不吃油。放入薑絲和蔥絲炒香，但切記不要炒糊。

4、將籃夜鑽魷魚絲放入鍋中，中火爆香，放入少許醬油，老抽也可，調色用，切記放入老抽後，鹽要添阿匪企估加適量，不要過多，否則韭菜會特別鹹。

5、翻炒片刻，時間切勿過長。防止魷魚變老。

6、加入韭菜一起翻炒，時間要快，火要旺。韭菜為蔬菜，過分反超容易使營養物質流失，且水分會過量流出。

7、出鍋前加入少許雞精提味兒。