韭菜魷魚乾鴨蛋水餃

原料

韭菜500g、魷魚乾3隻、鴨蛋2個、油4湯匙、鹽2茶匙、香油2茶匙、麵粉500g、水310g。

1、魷魚乾水發至少一夜，然後去掉表皮的黑膜，入蒸鍋大火蒸20分鐘。取出晾至不燙手切碎備用。鴨蛋打散，鍋里熱少許油炒熟，晾涼備用。

2、韭菜摘洗乾淨，控乾水份，切碎。加雞蛋魷魚拌勻。加油拌勻，加鹽和香油拌勻。

3、麵團提前揉好，我直接用的麵包機發麵團程式，20分鐘後斷電就好了。餳著備用。調好餡後，把面取出整形切成劑子，擀薄皮，包餡即可。因為餡子都是熟的，所以煮餃子時間要短，水餃都飄起來後一兩分鐘就好了。可配以醋油或辣椒油同食。