韭菜酥盒

韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培，味道濃郁，營養豐富。韭菜酥盒味道鮮香，可以作為早餐或搭配稀飯做晚餐食用。老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：韭菜酥盒
• 別名：韭菜盒子
• 菜譜口味：鹹鮮味
• 製作工藝：炸
• 原料：小麥麵粉

原料

主料:小麥麵粉 500克

輔料:韭菜 300克 豬肉(肥瘦) 200克

調料:豬油（煉製） 150克 色拉油 100克 蔥汁 5克 薑汁 5克 鹽 8克 味素 2克 料酒 15克 各適量

製作方法

1.將麵粉過濾，用150克麵粉加入75克豬油和成備熱油酥面；

2.將350克麵粉加入75克豬油與適量清水和成水油酥皮；

3.酥面與水墓凶甩油皮分別下節子，水油皮包入酥面辯贈去拒，用小開酥方式擀成牛舌形霸旬腿；

4.從上向下卷過來，並從中間切放櫃遷開壓扁擀成圓片形，中間放入體籃擔墓韭菜鮮肉餡，兩塊合在一起；

5.絞成霸辣章繩邊形面胚，放入油鍋內炸制即成。