韭菜蝦仁滑蛋

基本介紹

• 中文名：韭菜蝦仁滑蛋
• 主要食材：#鮮蝦，#韭菜

用料

材料	用量
#鮮蝦	若干只
#韭菜	一小把
#雞蛋	一個或兩個

做法

1. 雞蛋加一點點鹽打好，韭菜洗好切成三四厘米長的段，鮮蝦挑去蝦線剝去蝦皮（剝蝦皮真的很費功夫。。。）

2. 熱鍋下油，放雞蛋，雞蛋越嫩越好，所以在打雞蛋的時候我加了一點點涼水，這樣炒出來的雞蛋又軟又滑，雞蛋凝固就可以稱出來了。

3. 不用放油了，剛剛炒雞蛋鍋里就有一點點油，放蝦仁和韭菜，因為蝦仁肉很好熟，翻炒幾下倒入炒好的雞蛋，加鹽調味就可出鍋了。別的作料都沒有放，自己吃飯不喜歡加很多作料，喜歡別的作料的可以自己加。