韭菜薹炒魷魚9

韭菜薹炒魷魚9 是由韭菜薹、魷魚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：韭菜薹炒魷魚
• 主要食材：鮮魷魚，韭菜薹
• 分類：家常菜
• 口味：鹹
• 調料：鹽適量、醬油3克、香油少許

所需食材

鮮魷魚1條，韭菜薹

韭菜薹炒魷魚9

鹽適量、醬油3克、香油少許。

製作方法

1． 鮮魷魚剖開，先切段，再切成粗條，放入滾水中，快速燙一下，撈出；韭菜薹切段。2． 油燒熱，放入韭菜薹，加鹽快炒，沿鍋邊灑一點水，炒到韭菜味道散出來時，放入鮮魷魚，倒入醬油和香油，炒勻即可。

食用須知

魷魚的營養價值

營養信息:營養素含量(每100克)熱量(大卡)313.00碳水化合物(克)7.80脂肪(克)4.60蛋白質(克)60.00

現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。

魷魚營養豐富，肉質鮮美，歷來為廣大消費者所喜愛，它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵以及硒、碘、錳、銅等微量元素。魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，經常食用可預防貧血。其含有多肽和硒等微量元素，有抗病毒、抗輻射作用。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。對中老年人來說，魷魚是比較健康的食物。