韭菜花燒黃瓜

所需食材

黃瓜，韭菜花，鹽

1.韭菜花挑去雜物，洗淨，瀝乾水分。

2.放料理機里攪碎。後來我發現料理機弄得不如人意而且效率很低，就改為用刀剁，人工比機器更快捷，不要把韭菜花弄得像泥一樣，那樣口感不好。

3.韭菜花里放入鹽，多放點沒關係。攪勻後裝進罐頭瓶里，擰緊瓶蓋放入冰櫃保鮮層，可以保存一年顏色湛綠不壞。

4.用鹽醃一夜。

5.控去醃出來的鹽水。

6.醃好的黃瓜切段，我就大略切了切，並不細碎。

7.把黃瓜和韭菜花攪在一起。

8.封好蓋，放到冰櫃里一天之後就可以吃了。隨吃隨夾，剩下的密封好一直會很新鮮。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。

韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。