韭菜花拌海蜒

韭菜花拌海蜒是一道以海蜒、韭菜花為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：韭菜花拌海蜒
• 主要食材：韭菜，海蜒
• 口味：鹹味
• 營養價值：纖維素，維生素

韭菜花拌海蜒

主料：海蜒75克，韭菜花150克。

輔料：鹽1克，味素1．5克，蔥油4克，蔥3克，薑片2克，黃酒3克，胡椒粉0．1克。

做法：

1．海蜒洗淨後放在碗裡，加蔥、姜、黃酒、胡椒粉，上籠蒸1 0分鐘。

2．韭菜花摘去花蕾和下端老莖切成寸段，進沸水鍋燙一下後取出晾涼，濾去水分。

3．韭菜花、海蜒入碗，加鹽、味素、蔥油，拌勻裝盤。

提示：海蜒要蒸軟，韭菜花要新鮮。

特色：

脆嫩鮮爽。韭菜花拌海蜒是時令新品種，韭菜花的芳香、脆嫩，配上海蜒的鮮美、乾香，可謂最佳搭配。