韭菜肉絲炒蘑菇

蘑菇掰小塊，用開水燙過，過涼水撈出攥乾水分，韭菜洗淨切小段備用，蔥姜切絲，肉切絲備用。

基本介紹

• 中文名：韭菜肉絲炒蘑菇
• 主要原料：400g蘑菇，50g韭菜
• 是否含防腐劑：否
• 配料：適量鹽等

主料

400g蘑菇

50g韭菜

配料

適量油

適量鹽

適量肉絲

適量蔥

適量花椒

適量醬油

適量醋

適量薑絲

營養分析

1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；

2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能

3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症

4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

適宜人群

一般人群均能食用。

1. 適宜便秘、產後想斷乳的女性、寒性體質等人群。

2. 便秘者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。

3. 如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。

製作步驟

1 蘑菇掰小塊，用開水燙過，過涼水撈出攥乾水分，韭菜洗淨切小段備用

2 蔥姜切絲，肉切絲備用

3 鍋中放油燒熱，放入蔥薑絲、花椒粒爆香

4 放入肉絲翻炒，再加入醬油繼續翻炒

5 倒入蘑菇，加鹽，迅速翻炒均勻

6 最後放入韭菜，翻炒均勻，關火

7 加入醋和香油拌一下，盛盤開吃！