韭菜肉末攤蛋餅

韭菜肉末攤蛋餅是一道由韭苔、甜椒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：韭菜肉末攤蛋餅
• 用料：韭苔80克
• 輔料：植物油1湯匙
• 調料：食鹽1勺

用料

主料

• 韭苔80克
  
• 甜椒半個
  
• 雞蛋2個
  
• 豬肉150克
  

輔料

• 植物油1湯匙
  
• 澱粉半勺
  
• 香油1勺
  
• 食鹽1勺
  
• 料酒1勺
  

做法

1.韭菜苔去掉比較老的部分，尾部的苔也掐掉，洗淨後，切丁備用

2.甜椒去蒂去籽，洗淨後，切丁

3.雞蛋磕進碗裡，調入適量鹽，打散

4.豬肉洗淨後，剁成肉末，肉末里調入適量澱粉、香油、鹽、料酒抓勻，醃製片刻，可以不放澱粉

5.炒鍋燒熱，倒入適量植物油，放入肉末翻炒至顏色變白

6.放入韭菜苔、甜椒丁

7.韭菜苔、甜椒、肉末翻炒均勻

8.倒入蛋液，不要翻動

9.蛋液凝固成型後，再小心翻面

10.兩面煎黃後，起鍋，上桌

烹飪技巧

肉末醃製的時候，可以不用放澱粉。