韭菜絲墨魚湯是一道湯菜菜餚名稱，味道香辣可口，色彩鮮艷，製作工藝較為簡單。 基本介紹 中文名：韭菜絲墨魚湯主要食材：鮮墨魚 分類：徽菜口味：鹹鮮美味輔料：韭菜、鮮薑絲 主料：鮮墨魚 輔料：韭菜、鮮薑絲調料：鹽、料酒、胡椒粉、米醋、香油、醬油、水澱粉烹製方法：1、將墨魚洗淨後切成粗絲，韭菜洗淨後切成粗末狀；2、坐鍋點火倒少許油，放入薑絲煸出香味後倒適量水，依次加料酒、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、米醋調味，湯燒開後放入墨魚絲用水澱粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。特點：鮮鹹酸辣天天提示：也可將醋和胡椒粉一同攪拌好後放入湯中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的過程中揮發。
