韭苔花蛤肉

韭苔花蛤肉，以花蛤肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：韭苔花蛤肉
• 分類：私家菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：花蛤肉

食材明細

冷凍花蛤肉：250克

韭苔：100克

蔥姜蒜

料酒：1勺

蚝油：2勺

鹽：少許

製作步驟

1.冷凍的花蛤肉，化凍，洗淨，加1勺料酒去腥。

2.韭苔擇洗淨，切小段，備用。

3.熱鍋上油，爆香蔥姜蒜碎。

4.倒入花蛤肉，炒勻。

5.加入2勺蚝油，炒制。

6.加少許熱水，中小火五分鐘，連肉帶汁盛出備用。

7.另起油鍋，將韭苔倒入，大火翻炒。

8.倒入花蛤汁，讓韭苔充分吸收蛤汁的鮮味。

9.倒入花蛤肉，調入鹽（可以不加），炒勻入味，即可出鍋。