基本介紹 中文名：韭苔炒豬肝主要食材：豬肝，韭苔輔料 ：蔥、姜工藝：炒 食材明細,製作方法, 食材明細豬肝 韭苔 蔥 姜製作方法1材料：豬肝，韭苔，蔥姜。 2豬肝切片用淡鹽水浸泡30分鐘，然後水龍頭下反覆沖洗幾遍。 3豬肝瀝乾水分，放生抽，老抽，糖，白酒，澱粉，胡椒粉抓拌均勻，醃製10分鐘。 4熱油鍋倒入豬肝滑炒，看到豬肝變色，挺起，飽滿即可盛出備用。 5底油爆香蔥姜。 6倒入韭苔翻炒，加一點生抽，糖繼續。 7再加入豬肝繼續翻炒均勻，加雞精，香油炒勻出鍋。
