韭花乾絲

韭花乾絲是一道私家菜菜品，製作材料有豆腐乾、醃韭菜花、辣椒等。

基本介紹

• 中文名：韭花乾絲
• 分類：私家菜
• 口味：香辣
• 主要食材：豆腐乾，醃韭菜花

基本資料

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 骨質疏鬆食譜

口味：香辣工藝：拌

製作材料

主料：豆腐乾200克,醃韭菜花100克

輔料：辣椒(紅,尖)50克

調料：醬油5克,鹽3克,味素2克,香油10克

韭花乾絲的特色：

色澤美觀，清爽涼脆，香辣爽口。

製作過程

1.豆腐乾洗淨後切成長絲，放入沸水鍋中浸泡30分鐘後撈出瀝乾水分；紅辣椒去蒂和籽，洗淨後切成細絲；韭菜花洗淨後切成段，投入沸水鍋中焯熟，撈出擠乾水分。

2.豆腐乾絲、紅辣椒絲和韭菜花段一起放入盆內，加上醬油、精鹽、味素和香油，拌勻裝盤即可。