韓式辣泡菜豆腐湯

基本介紹

• 中文名：韓式辣泡菜豆腐湯
• 主要食材：嫩豆腐，蛤蜊
• 分類：韓式，辣，湯羹

用料

材料	用量
嫩豆腐	一盒
蛤蜊	四顆
五花肉	六小片
泡菜	適量
洋蔥	一大片（直接切出來就好，不用切丁）
蒜末	一勺
蔥段	少許
雞蛋	一顆
黃瓜片（可有可無）	少許
韓式辣椒醬	一大勺
淘米水（第二澆）	一大碗
雞精	少許
胡椒	一勺

做法

1. 將蒜末，蔥段（蔥白部分，蔥綠部分切蔥花備用），洋蔥與五花肉煸香。（精緻料理的大哥大姐們可以考慮把最大的兩個洋蔥圈煸香後撿出來稍後備用）

2. 將淘米水沖入煸香的調料，並混入辣椒醬煮開，並加入雞精。

3. 將蛤蜊洗淨丟入湯底，若煮開有浮沫則撇去。

4. 嫩豆腐切塊入鍋，並加入泡菜。

5. 煮開一小會兒，加入胡椒攪勻（輕輕攪拌不要把豆腐攪碎了）。

6. 把蔥花，黃瓜和雞蛋放入湯中，同時關火起鍋。高B格一些的做法是把洋蔥圈先放在湯表面然後把雞蛋磕在圈圈裡，但是其實這是多此一舉啊，因為蛋白絮混在湯里很好吃的。