原料
（四人份）
雞2隻（只算胸和翅膀大約1.6公斤），紅圓椒1隻，切絲，黃圓椒1隻，切絲，
迷迭香2隻，大蒜4個，白葡萄酒200毫升，
黑橄欖20個，橄欖油150毫升，番茄150/200克，去皮切碎，雞湯0.5公升，鹽和胡椒
製作步驟
1．用刀把雞一分為二。
2．鍋燒熱，加入橄欖油，再放入已用鹽和胡椒調味的雞炸至金黃色。在這時，加入
大蒜煎成金色，再放入
黑橄欖、紅黃兩種圓椒和
迷迭香。
3．把所有的原料一起燒幾分鐘，倒些白葡萄酒，讓其蒸發一會兒，放入番茄和雞湯。再放入175度的烤箱烤20－25分鐘，等熟了以後取出。
4．從
沙司中取出雞，把雞保溫，同時把沙司調味後放入烤箱加熱。
5．把每塊雞胸切成4至5塊，分別裝入4隻盆內，上面澆上
沙司並根據個人喜好放一些裝飾，通常是放些蔬菜。四人份的義大利風味菜就做成了。
