韓國泡菜白菜篇

用料

1. 準備食材。
2. 把白菜切成4大快，撒上鹽，醃製一段時間
3. 最好醃製的時候上面加上重物壓著，便於把水分快速醃製出來。醃製時間自己掌握，這次我醃製了6-7小時，上次隔了一夜，感覺泡菜沒那么脆。
4. 把蒜剝皮，辣椒一起先洗過，然後晾乾水分
5. 姜和大蔥切絲
6. 當白菜醃製的差不多的時候，開始製作泡菜醬料，用一個大碗加入3-4大勺麵粉，然後加入開水，不停攪拌，攪成糊糊
7. 這個是我在家樂福買的攪拌器，方便做碎末
8. 用攪拌器把大蒜，辣椒，以及半個蘋果和半個梨子攪成碎末，加入麵糊的碗內，加入鹽
9. 把醬料拌勻
10. 然後加白菜一片一片的鋪好醬料
11. 把拌好醬料的白菜放到一個可以封閉的大罐子裡面
12. 全部搞定後用保鮮膜封好口子，蓋上蓋子，放到冰櫃裡面一個星期就可以了