韓國泡菜火鍋

韓國泡菜火鍋是以牛肉、泡菜味主要原料的一款火鍋，配料包括豆腐等，調料是辣椒粉、白醋等，通過烹調的方式做成。

基本介紹

• 中文名：韓國泡菜火鍋
• 主要食材：韓國泡菜，豆腐，豆皮，香菇，蕃茄，白蘿蔔芥花油
• 分類：韓國料理
• 口味：辣

版本一

【菜名】 韓國泡菜火鍋【菜系】 韓國料理

【主料】 蔬菜

【做法】 煮

【味型】 酸辣

【成菜】 火鍋

做法

韓國泡菜火鍋用醃製了三天以上的老泡菜為主要原料，鍋里再加牛肉、文蛤、豆腐、粉條、年糕等。那紅紅的湯沒有什麼油，吃起來又酸又辣又鮮，最後再用湯泡一碗米飯，感覺好極了。

鍋底：韓國泡菜約1公斤x 3包、豆腐、豆皮、香菇、蕃茄、白蘿蔔芥花油、天然蔬菜粉等…

將鍋底解凍，倒入鍋中，加熱煮沸後，即可食用。

依喜好放入配料，如豬肉片、牛肉片、茼蒿、白菜、冬粉及各式火鍋料，煮熟後即可食用！如果味道太濃，可加水稀釋。可當作一般湯食料理（例如泡菜拉麵..）配菜下飯相當可口。

版本二

做法：

1、將食材洗淨，切好；

2、鍋底鋪入大白菜，加入泡菜(帶湯汁)、高湯、豆腐、蟹角、番茄，煮滾後再陸續放入其他食材即可；

蘸醬：辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、醬油、蔥花，依個人喜好調配。

速配火鍋料：、白果、魚肉片。

注意事項：泡菜可自制或是購買現成的，但在購買時宜選擇罐裝者，因為含有泡菜湯汁，加入高湯中熬煮才夠味。

剩下的鍋底可加入白飯，煮成泡菜飯，十分美味。