韓國正宗參雞湯

韓國正宗參雞湯是一道滋補的湯食。主要原料是童子雞，高麗參和糯米，主要手法是燉。

基本介紹

• 中文名：韓國正宗參雞湯
• 主要原料：童子雞
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

童子雞一隻，高麗參一棵，糯米50克，蔥一根，蒜5瓣，棗6個，棉線，鹽，胡椒粉

做法

1）將糯米提前一個小時洗淨，泡上

2）蔥洗淨，改刀；大蒜包好

3）童子雞去除內臟，洗淨血水

4）將泡好的糯米同大蒜一起放入雞的肚子，用棉線綁好雞腿，使其賭注填料處

5）高麗參、棗洗淨，同填入餡料的雞，蔥一起放入砂鍋內加水，大火煮開後轉小火燉一個小時左右

6）吃的時候放入蔥花，鹽，胡椒粉即可

小訣竅

1）綁雞的線一定要使用純白棉線，不要使用有顏色的線，或腈綸線

2）參雞湯的雞一般用的都是童子雞

3）綁的時候要用雞的腿賭注填料處

4）要想餡料不外露，除了和綁法有關，再也就是看放入餡料的多少，這種綁的方法不要放太多的餡料，如果用縫的方法可以酌情多方一些。

5）湯的顏色和火候、時間有關係，如果想燉白湯，可以用小火，那么時間也要相應的長一些

6）可以依據個人口味再放一些生栗子一起燉，燉出來的栗子綿軟香甜，也很好吃~~

7）如果買不到新鮮的童子雞，可以去超市買那種品牌的冷凍童子雞