韋正代

特一級麵點師、麵點高級技師。1955年生，江蘇鹽城人，中共黨員，中共黨員。畢業於江蘇省委黨校函授學院。

基本介紹

• 中文名：韋正代
• 國籍：中國
• 出生地：江蘇鹽城
• 出生日期：1955年生
• 職稱：特一級麵點師、麵點高級技師

現任鹽城市烹飪協會常務理事，鹽城市廚師職業技能鑑定所考評員，江蘇省鹽城賓館膳食部經理。韋正代於1976年應徵入伍，歷任過班長、副排長、代理排長、軍需科管理員等職，先後榮立過三等功2次，學雷鋒積極分子1次，師、團、連各類嘉獎多次。轉業後，更加勤奮工作，多次受到本單位和地方政府的表彰和被評為優秀中共黨員。平時鑽研業務技術方面更加刻苦認真，先後考取和晉升了三級、二級、一級、特二級、特一級麵點師、麵點技師和麵點高級技師職稱。韋正代先生擅長製作麵塑，對點心造型特別是點心圍邊點綴頗有研究。他設計製作的《點心圍邊點綴集錦》一書，深受讀者歡迎。其代表作有"荷塘魚嬉"、"天女散花"等。1993年3月在參加江蘇省第二屆烹飪大賽中獲麵點金牌獎；1993年11月在參加全國第三屆烹飪大賽中獲麵點銀牌獎；1997年參加江蘇省鹽城市烹飪大賽，獲特技表演獎；1998年在參加江蘇省第三屆烹飪大賽中獲麵點金牌獎。個人傳略入選《世界名廚》中國卷、《中國名廚技巧博覽》、《科學中國人·中國專家人才庫》、《二十一世紀人才庫》、《世界優秀專家人才名典》等書中。