面拖六月黃

所謂六月黃就是六月初上市的大閘蟹，這個時候會的大閘蟹肉質比較嫩，蟹黃 比較鮮美，最是好吃。

基本介紹

• 中文名：面拖六月黃
• 英文名：todw june yellow
• 主要食材：六月黃，雞蛋，麵粉

烹飪難度

一般

烹飪時間

<1小時

主料

六月黃4隻 雞蛋1個 麵粉適量

調料

油 鹽 糖 料酒 醬油 姜 蔥 蒜 胡椒粉

做法步驟

1準備好食材

2螃蟹用刷子洗淨

3把螃蟹底蓋去掉，從中對半切開，去掉胃

4雞蛋磕入麵粉里，加適量清水調成麵糊

5鍋里油熱，放入一小勺麵糊，在麵糊上放入半隻螃蟹， 稍微煎至成型，再把麵糊裹住螃蟹煎一下，盛出

6煎好的半成品

7把螃蟹全部放入炒鍋

8加一小碗清水，適量料酒

9放入姜，蒜末，胡椒粉

10放入鹽，糖，醬油，大火煮至汁稠，大概是5-6分鐘

11撒些蔥花即可盛出。

烹飪小竅門

麵糊要調的薄些才好裹住螃蟹。