青鴨羹

青鴨羹是以鴨為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：青鴨羹
• 主要原料：鴨
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：健脾、開胃、利尿
• 適宜人群：脾虛水腫病人

菜系功效

脾調養食譜補血食譜利尿食譜滋陰食譜。

製作材料

主料：鴨1500克

輔料：草果3克,赤小豆250克

調料：鹽8克,大蔥15克

做法

1. 將青頭鴨宰殺後，煺毛、去內臟，洗淨備用；

2. 將赤小豆淘洗乾淨；

3. 赤小豆同草果裝入青頭鴨腹內；

4. 將鴨放入鋁鍋內，加水適量用火燉煮，待鴨燉熟；

5. 加食鹽，蔥即成。

小帖士

健康提示

1. 健脾、開胃、利尿；

2. 適宜於脾虛水腫病人。

食物相剋

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。