青銅飪食器

青銅飪食器是古代王公貴族在進行祭祀、喪葬、朝聘、征伐和宴饗、婚冠時舉行禮儀所使用的器物。作為禮儀重器，不同規格大小的青銅器皿盛煮食物，相應代表了主人的身份等級。從實用的意義上講，飪食器又可細分為烹飪食和膳食器，還有兩種功能集於一身的，如用於烹煮的鼎、鬲等和用於盛裝黍稷的簋、敦、豆等。還有與飪食器配套使用的俎等。

基本介紹

• 中文名：青銅飪食器
• 外文名：Bronze cooking feeder
• 年代：殷商時期

簋(guǐ)

簋是盛放飯食的器皿。在商代早期出現以後，逐步成為青銅禮器序列中一種主要的器物。至西周中期，簋的使用逐漸制度化，按照使用者的身份等級嚴格規定使用的數量，一般是以偶數組合與列鼎配合使用。

簋的使用開始於商代，其基本形制是深圓腹、圈足、有耳或無耳。器形在不同的時期中有所變化。西周時，簋的形製得到了充分的發展，出現了圈足下加方座的方座簋、雙耳或四耳簋，三足或四足簋也是這一時代的產物，有的簋蓋倒置可用作盛食的盤。春秋以後，簋的使用逐漸少見了。

戈父丁簋

商代晚期，通高15、口徑22.5釐米，重3.015公斤。

敞口，卷唇，深弧腹獸首耳。口沿下飾雷紋，前後中央各1浮雕獸首，腹、足各飾乳釘紋、雷紋、鳥紋。腹銘3字“戈父丁”，系戈氏為父丁所作之器。

青玉簋

商代，高12.2，口徑20.7，足經14.5厘米，1976年出土於河南安陽殷墟婦好墓。

簠(fǔ)

簠是盛放飯食的器具。簠的基本形制是大口斜壁長方形，器與蓋對稱，形狀大小相同，合起來為一器，分開可作兩器使用。簠在西周中期開始出現，盛行在西周晚期和春秋戰國時期。秦漢以後，簠基本消失。

象首紋簠

春秋（公元前770——前476年），尺寸:高17.5、長26.7、寬22厘米。 出土時間.地點:1963年肥城縣孫樓公社小王莊出土。

象首紋簠

盛食器。長方形，上腹垂直，下腹斜向內手，兩側雙獸耳，下承獸形四足，口沿下飾竊曲紋，腹飾卷體夔紋，器蓋形制紋飾基本相同，唯蓋沿附使其扣合牢固的小獸頭。

叔緐簠

叔緐簠，西周青銅器，1957年5月北京市海淀區東北旺村修建馬號挖房基時發現的。高8.96厘米，長方體，窄沿方唇，腹壁斜收，腹兩側有一對獸首耳，圈足正中有半圓形缺。口下飾重環紋，腹飾環帶紋，圈足飾垂鱗紋。底部有銘文：吳王御士尹氏吊（叔）緐（繁）乍（作）旅匩（匡）。現藏於首都博物館。

盨(xǔ)

盨是盛放飯食的器具。這是一種由簋演變而來的器形，有一些盨就自銘為簋。它的使用也和簋一樣，一般作偶數組合。盨流行的時間很短，約出現在西周中期，盛行於西周晚期，至春秋早期以後就不再使用，因此其形制變化不很大。盨大約可分為兩種基本形制，一種是長橢方形器體，腹壁一般較直，多為附耳；另一種是長橢圓形器體，其腹壁弧曲，多為獸首耳。無論哪一種盈，都以矩形圈足為主，也有一些在矩形圈足下加四個短足。同簠一樣，盨蓋仰置也可盛放食物。

遂公盨

遂公盨（又名豳公盨、燹公盨）高11.8厘米，口徑24.8厘米，重2.5千克，橢方形，直口，圈足，腹微鼓，獸首雙耳，耳圈內似原銜有圓環，今已失，圈足正中有尖擴弧形缺，盨蓋缺失，內底銘文10行98字。器口沿飾分尾鳥紋，器腹飾瓦溝紋。它是2002年春天由北京保利藝術博物館專家在海外文物市場上偶然發現的，現已入藏北京保利藝術博物館。

伯多父盨

1976年1月陝西扶風縣雲塘村西周墓藏出土，陝西省周原博物館藏。 高21.5厘米，口長17厘米，口寬25厘米，重7000克。

屬於西周晚期，橢方形，龍首耳，蓋上透雕扉棱，盤緣口緣飾獸體捲曲紋，蓋頂飾獸目交連紋，腹蓋鑄平行溝紋。蓋器對銘10字記伯多父作器。

敦(duì)

敦是盛放飯食的器具。從器形分析，它是由鼎和簋形制結合發展而來的。敦的基本形制有兩種，一種是上下對稱，器身、器蓋均為半球體，各有相同的兩耳三足、少量為圈足，器蓋相合成為一個球體或橢圓球體。另一種器身與器蓋不完全對稱或完全不對稱，這種敦的蓋鈕或提手的樣式與器足的樣式不一樣，一般蓋為圓形提手的，器足為三短足；而器足為圈足式的，則蓋為環鈕或獸形鈕。也有不少的敦作無底平足的樣式。

敦出現在春秋中期，春秋晚期和戰國時期比較流行，隨後便消失了。

戰國軌敦

通高17.8cm，寬22.4cm，重3.46kg，現藏北京故宮博物院。

敦有蓋，圓體，鼓腹，腹部有一對雙獸面銜環耳，三短足。蓋上飾三伏犧，蓋頂有一活環鈕，鈕座處飾相間的葉狀紋與圓渦紋。蓋與器身各飾枝狀紋二周。蓋內鑄有銘文“軌”字。

綯紋敦

戰國晚期魏，1951年河南輝縣固圍村出土，中國國家博物館文物。

豆

豆主要是盛放醃菜、肉醬的器具，也可盛放飯食。豆在商代晚期已經使用，但數量很少，直至春秋戰國時才比較盛行，成為青銅禮器中常見的組合器物之一。

豆的形制是上有一個碗狀容器，下為較高的圈足形柄。有的豆的容器部分做成方形，但數量很少。

鳥形陶豆

出土于山西長治，高29.5厘米。這件文物是早期美觀實用器物的代表作。

鑲嵌狩獵紋豆

此件文物為春秋晚期的青銅器。高20.7厘米，口徑17.5厘米，底徑11.1厘米。現收藏於上海博物館。

鑲嵌狩獵紋豆

這件器物採用鑲嵌工藝來表現狩獵的場面，故被命名為鑲嵌狩獵畫像紋豆。狩獵紋表現的人們狩獵的場景，這件器物鑲嵌技術成熟，打磨精細，紋飾滿布全器，無論是獵人還是各種野獸，均栩栩如生。鑲嵌工藝大約出現在夏代晚期，春秋戰國時大量運用。早期的鑲嵌材料主要是綠松石，到春秋戰國時期，鑲嵌所用材料大為豐富，金、銀、紅銅等均成為鑲嵌的材料。

鋪(pù)

鋪是盛放乾果或乾肉之類食物的器具。形狀如豆，但盛食的器體為直壁平底的淺圓盤，下為粗壯的柄形圈足，圈足多為鏤空的，也有些鋪有蓋。鋪的使用約在西周中期至春秋晚期，目前出土的數量不太多，估計當時使用並不普遍，所以器形的變化也不大。

“鋪，亦古器名，有公劉鋪，有天尹養鋪，形亦如簠，但簠方而鋪圓耳。”——明·楊慎《丹鉛總錄》。

盂

盂是大型的盛食器，兼可盛水或盛冰。器形似簋而大，多作侈口(喇叭形口)、直壁深腹、圈足的樣式，多數有附耳。盂在商代晚期開始出現，流行於西周時期，春秋時已屬罕見。盂的出土數量很少，器形變化也不很大。

盆

盆也是盛食器，兼可盛水。器形一般為大口折肩平底式，多有蓋，兩側有獸首環耳。盆基本上僅使用於春秋中晚期，且多見於江淮流域，可能是一種具有地方特色的器物。