青醬南瓜披薩是一道美食。製作材料主要有麵粉、松子等。
基本介紹
- 中文名：青醬南瓜披薩
- 主要原料：麵粉，松子，鮮羅勒葉，法香，乳酪，南瓜，火腿，芹菜，紅椒
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：鹽，酵母，水，黃油，橄欖油，芝士粉，黑胡椒
菜譜信息
主料 | |
麵粉：200克 | 松子：30克 |
鮮,羅勒葉,：50克 | 法香,（或者花椰菜5朵）：1小把 |
乳酪：120克 | 南瓜：200克 |
火腿：60克 | 芹菜：50克 |
紅椒：20克 | |
輔料 | |
鹽：少許+2克 | 酵母：3克 |
水左右：125克 | 黃油：5克 |
橄欖油：30ml | 芝士粉,：10克 |
黑胡椒：1/8小勺 | 烤盤塗抹黃油：5克 |
做法步驟
1. 第一步，揉麵團：麵粉加鹽和黃油混合，酵母倒入水中攪拌至酵母完全融化後倒入麵粉中，注意不要一次加完以免麵團太軟。揉成光滑的麵團後，加入黃油揉均勻，蓋濕毛巾放溫暖處第一次發酵約40分鐘至體積膨脹兩倍大。烤盤上先塗一層黃油（一來防粘、二來可以使烘烤時底部焦黃），發酵好的麵團，用手抻成烤盤大小的圓形（用擀麵杖擀大也可以），放在烤盤上，用叉子扎孔透氣防止烘烤時起鼓，然後再第二次發酵20分鐘左右。
2. 第二步，做青醬，松子用烤箱或平底鍋烤香，然後跟所有B料（松子青醬：松子30克 鮮羅勒葉50克 法香1小把（或者花椰菜5朵）鹽2克 橄欖油30ml 芝士粉10克 黑胡椒1/8小勺）的羅勒葉、法香（或花椰菜）、鹽、橄欖油、芝士粉和黑胡椒放入食品料理機打成濃醬。
3. 第三步，組合披薩後烘烤：南瓜去皮切片，厚一點大約0.8厘米吧，用一點橄欖油先煎至兩面變黃的6成熟。火腿切片，芹菜和尖椒切片狀。在第二次發酵好的麵餅上塗抹一層青醬，再撒一層乳酪（乳酪要留1/3的量撒到表面），然後放入所有菜。放入烤箱中上層，200-220度，烤12-15分鐘，取出，再加入剩餘的乳酪，再烤3-5分鐘即可。
