青豆泥湯

青豆泥湯是一道菜湯，主要食材是青豆和土豆。

基本介紹

• 中文名：青豆泥湯
• 口味：鮮香
• 主要食材：青豆，土豆
• 工藝：煮

所需食材

主料：青豆250克,土豆（黃皮）75克

輔料：芹菜50克,洋蔥（白皮）50克,火腿腸30克

調料：鹽3克,胡椒粉2克,香葉3克,黃油5克

製作方法

1. 把乾青豆用冷水泡軟；

2. 土豆去皮，與青豆一起放入清湯內，加入芹菜、洋蔥、香葉和火腿皮，用文火煮爛；

3. 再將青豆連湯一起過篩搓成泥湯，再加入精鹽、胡椒粉和黃油攪勻，上火燒沸即可；

4. 臨吃時，將切好的小紅腸片放入湯內，然後起鍋裝盤。

食用須知

飲食方面，更年期婦女、糖尿病和心血管病患者最適宜吃青豆。青豆對腦力工作者和減肥者也非常適合。並且青豆適合嫩食。相應的，也有一些人不適宜吃青豆，比如像患有嚴重肝病、消化性潰瘍、動脈硬化、腎病、痛風、低碘等病症者不宜食用青豆。