青蛇纏參

青蛇纏參是一道以水發海參、鹽、蛇瓜、蔥油等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：青蛇纏參
• 主要食材：水發海參、蛇瓜
• 調料：鹽、味素、蔥油
• 工藝：焯

製作食材

主料：水發海參400克,蛇瓜適量。

調料：鹽,味素,蔥油各適量。

製作步驟

1.水發海參洗淨，切絲，焯水，沖涼。

2.蛇瓜去皮去瓤，切絲，焯水，沖涼。

3.加入調料，拌制入味即可。

製作要訣

海參改刀後，應多漂水以去其澀味。