青蛇纏參羹

青蛇纏參羹是一道以水發海參、蛇瓜等為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：青蛇纏參羹
• 外文名：qingshechanshengeng
• 主料：水發海參、蛇瓜
• 工藝：焯
• 口味：鹹香

製作食材

主料：水發海參400克,蛇瓜適量。

調料：鹽,味素,蔥油各適量。

製作步驟

1.水發海參洗淨，切絲，焯水，沖涼。

2.蛇瓜去皮去瓤，切絲，焯水，沖涼。

3.加入調料，拌制入味即可。

製作要訣

海參改刀後，應多漂水以去其澀味。