青蘋果戚風蛋糕口感細膩，甜而不膩，蛋糕的首選。
基本介紹
- 中文名：青蘋果戚風蛋糕
- 主要原料：蛋黃40g，細砂糖40g
- 是否含防腐劑：否
- 分類：點心
原料,做法,
原料
做法
（2）加入最後的1/3後，打到糖化，蛋黃發白，攪打有紋路產生。
（3）慢慢加入色拉油攪拌均勻。
（4）一口氣加入青蘋果汁攪拌均勻。
（5）低筋麵粉+鹽實現過篩2次，再次篩入到步驟4中拌勻。
（6）拌勻後的狀態，放置一旁備用。
（7）蛋白取出，隔冰水或冰物，蛋白打到粗泡加1/3細砂糖，打到細泡加1/3細砂糖，打到滴落能形成小山，加1/3細砂糖，最後打到，拉起呈彎鉤，立刻停止。
（8）撈小部分蛋白放入麵糊中攪拌，再撈一小部分放入麵糊中用刮刀拌勻。
（9）拌勻後，再倒回剩餘的蛋白中拌勻。拌勻後倒入模具中。
（10）四周抹麵糊，為了讓它更好膨脹。輕震2下排出大泡。175度預熱，170度烘烤40分鐘。倒扣一夜後脫模。
