青蒜炒魚片的主要食材為青蒜，白肉魚150公克，大白菜100公克，青蒜80公克，姜20公克，紅辣椒1根，橄欖油1茶匙，米酒1大匙，黑醋1大匙，醬油1大匙，水1/4杯，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，酒1茶匙，白鬍椒粉1/2茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙等。 基本介紹 中文名：青蒜炒魚片主要原料：青蒜是否含防腐劑：否適宜人群：老少適宜儲藏方法：冷藏 材料,做法, 材料白肉魚150公克，大白菜100公克，青蒜80公克，姜20公克，紅辣椒1根，橄欖油1茶匙，米酒1大匙，黑醋1大匙，醬油1大匙，水1/4杯，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，酒1茶匙，白鬍椒粉1/2茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙做法1.白肉魚切片，放入醃料抓勻放置15分鐘。2.大白菜切粗條；青蒜切段後，將蒜白和蒜青分開；姜切薑片；紅辣椒切段備用。3.煮一鍋水，將魚片氽燙至變白後撈起瀝乾。4.取一不沾鍋放油後，爆香蒜白、薑片、紅辣椒。5.放入大白菜條炒軟後，加入魚片略拌，再加入調味料炒勻，起鍋前放入蒜青即可。
