青蒜炒魚片的主要食材為青蒜,白肉魚150公克,大白菜100公克,青蒜80公克,姜20公克,紅辣椒1根,橄欖油1茶匙,米酒1大匙,黑醋1大匙,醬油1大匙,水1/4杯,糖1/2茶匙,鹽1/4茶匙,酒1茶匙,白鬍椒粉1/2茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙等。 基本介紹 中文名:青蒜炒魚片主要原料:青蒜是否含防腐劑:否適宜人群:老少適宜儲藏方法:冷藏 材料,做法, 材料白肉魚150公克,大白菜100公克,青蒜80公克,姜20公克,紅辣椒1根,橄欖油1茶匙,米酒1大匙,黑醋1大匙,醬油1大匙,水1/4杯,糖1/2茶匙,鹽1/4茶匙,酒1茶匙,白鬍椒粉1/2茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙做法1.白肉魚切片,放入醃料抓勻放置15分鐘。2.大白菜切粗條;青蒜切段後,將蒜白和蒜青分開;姜切薑片;紅辣椒切段備用。3.煮一鍋水,將魚片氽燙至變白後撈起瀝乾。4.取一不沾鍋放油後,爆香蒜白、薑片、紅辣椒。5.放入大白菜條炒軟後,加入魚片略拌,再加入調味料炒勻,起鍋前放入蒜青即可。