基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
6朵草菇
6朵香菇
200g海鮮菇
150g白玉菇
300g蒜苗
配料
適量油
5g鹽
少許紅椒丁
適量水
營養分析
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、防毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
製作步驟
1 將蒜苗和菌類洗乾淨，草菇切片、香菇一分為四、海鮮菇切成和白玉菇差不多長短的段。
2 蒜苗斜切成段，紅椒切成小丁。
3 炒鍋放適量的油，六成熱時放入蒜苗炒香。
4 倒入什菌翻炒。
5 添少許的水，燜燒至什菌變軟出水。
6 放入鹽，翻炒均勻即可出鍋，然後撒上紅椒丁。
