青菜豆腐面

青菜豆腐面是一道菜品，主料是麵條、青菜、豆腐，配料是胴骨湯等，調料為鹽、兒童醬油等。該道菜品通過將食材進行小火熬制的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：青菜豆腐面
• 主要食材：麵條、青菜、豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：清淡，爽口

所需食材

麵條（掛麵）、青菜、胴骨湯、青菜切、豆腐、肉

製作方法

1、鍋內燒開水把面對半折斷放水裡開下再撈起來。

2、把胴骨湯倒入鍋內，因為剛熬好的，直接熱熱的，所以不用再燒開了，直接把肉、青菜和面倒入鍋內。

3、等湯和面再次燒開後放入豆腐，然後關小火慢慢熬下。

4、熬了一會後，加入鹽、兒童醬油，開大火再煮一下起鍋。

食用須知

1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。