青菜燉鮮蹄膀

青菜燉鮮蹄膀是一道菜品，製作原料有鮮蹄膀、青菜、上湯等。

基本介紹

• 中文名：青菜燉鮮蹄膀
• 主要食材：鮮蹄膀，青菜
• 分類：家常菜
• 工藝：燉

材料:

鮮蹄膀1隻約1000g，青菜200g，上湯、紹酒、精鹽、味素、蔥、姜各適量。

做法:

鮮蹄膀焯水後放入煲內，加上湯、蔥、姜、紹酒上火燉2小時後放入青菜，用精鹽、味素調味即可。

操作要領

蹄膀要燉爛，不失其形。

青菜要保持碧綠。